Vakariņām jābūt vienkāršām, bet patiesi gardām. Izklausās pazīstami? Tad šī recepte ir domāta tieši jums. Tajā kraukšķīgas kotletes apvienotas ar bagātīgu, aukstu mērci, kas piešķir ēdienam interesantāku pieskārienu. Izmēģiniet to – tā kļūs par regulāru ēdienu uz jūsu galda.
Sastāvdaļas:
- Fileja (cūkgaļas, vistas vai tītara) — 500 g
- Sāls — ½ tējkarotes (aptuveni)
- Melnie pipari malti — pēc garšas
- Majonēze vai skābais krējums — 3 ēdamkarotes
- Marinēts gurķis — 1 gab.
- Valriekstu kodoli — 50 g
- Ķiploki — 2 daiviņas
- Svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles) — neliels buntīte
- Augu eļļa cepšanai
- Rīvēts siers (pēc izvēles) — pārkaisīšanai
Pagatavošana:
Var izmantot vistas vai tītara fileju; es izmantoju 500 gramus cūkgaļas; sagrieztu porcijās. Tagad sasit gaļu no abām pusēm. Ja jums nav gaļas āmura, varat to sasist ar naža aizmuguri. Tagad gaļu no abām pusēm apkaisiet ar sāli un pipariem. Es pievienoju pusi tējkarotes sāls uz katriem 500 gramiem gaļas.
Paņem pannu, pievieno augu eļļu un labi uzkarsē. Tagad apcep gaļu no abām pusēm uz lielas uguns, apmēram 30 sekundes no katras puses. Tas noslēdz sulas gaļā. Apcep visu gaļu šādā veidā. Tagad paņem piemērotu cepšanas pannu; manējā ir 40 cm x 27 cm. Ieeļļo to ar eļļu un pievieno gaļu.
Pagatavo mērci. Smalki sagriez marinētu gurķi. Bļodā ieliec 3 ēdamkarotes majonēzes vai skābā krējuma vai izmanto vienādās daļās. Pievieno gurķus, smalki sakapā dilles un pētersīļus un smalki sakapā 50 gramus valriekstu. Pievieno 2 ķiploka daiviņas un visu samaisi kopā, līdz mērce ir diezgan bieza.
Liek mērci gaļai virsū un, ja vēlies, pārkaisi ar rīvētu sieru. Liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 20-30 minūtes 220 grādos pēc Celsija (425 grādi pēc Fārenheita), atkarībā no porciju lieluma.
Pasniedziet gaļu kopā ar piedevu, papildinot to ar dārzeņiem vai dārzeņu salātiem. Gaļa sanāk vienkārši brīnišķīga, sulīga un ļoti, ļoti garšīga. Labu apetīti!
Cūkgaļa būs sulīgāka, bet vistas un tītara gaļa būs maiga. Galvenais ir tos cepšanas laikā nepārcept. Majonēze piešķirs spilgtāku garšu, bet skābais krējums – nelielu skābumu. Varat tos sajaukt uz pusēm. Ja mērce šķiet pārāk bieza, pievienojiet 1–2 tējkarotes marinētu gurķu mērces.
Šis ēdiens ir atsevišķs ēdiens, bet labi sader ar jebkuru piedevu un svaigiem dārzeņiem. Šī recepte ir labs piemērs tam, kā pazīstamas sastāvdaļas, apvienojot tās jaunā veidā, rada interesantu rezultātu. Gaļa iekšpusē paliek maiga, un riekstu-gurķu mērce piešķir pikantu kontrastu. Vienkārša, sātīga un patiesi garšīga.
